2015年いかなごの解禁！実山椒入りのいかなごのくぎ煮を作って動画に撮ってみました

今日、2月26日はいかなごの解禁日。

たまたま夫婦共々、今日は仕事が休みだったので、いかなごを10キロ分作りました。

下の写真のいかなごは、朝イチで買ったいかなごです。

大きさは3.5cmです。

大量のいかなごを2つのコンロのみで、順番に作るので時間が経つと下の写真のように、いかなごが白くなっているのが分かりますか？これは内臓が白くなっているのだそうです。

いかなごは、鮮度が命と言われていますがスーパーで買ってから、ほんの2時間くらいで色が変わってしまうんですね。

いかなごを作り始めて、3年目ですが今年は、実山椒入りに挑戦しよう！と言う事になり、実山椒を旦那が買ってきてくれました。ブンセンの「実ざんしょ」という40ｇ入りで378円でした。

実山椒入りといっても、作り方はごくシンプルで、醤油、酒、みりん、ざらめの中に一緒に実山椒を入れるだけです。

我が家では、1キロのいかなごに対して、醤油200cc、酒50cc、みりん50cc、ざらめ250ｇ、実山椒40ｇ（1瓶）です。ちなみに、実山椒入りは生姜は入れていません。

作り方の動画に撮ってみましたので良かったら見て下さいね！